Viande bovine

L’élevage : Au Puy Saint Bonnet ( à 10 minutes de Cholet,   50 minutes d’ Angers, 1 heure de Nantes), Virginie et Cyril élèvent un troupeau de 50 vaches et leur suite de race Charolaise et limousine. Les animaux sont élevés le plus naturellement possible, les trois quarts de l’année nourris et élevés en extérieur dans les pâturages, les animaux sont complétés en stabulation avec des aliments simples récoltés sur la ferme (foin, ensilage, et céréales) pour pallier aux manques pendant la saison hivernale. Nous sommes  labellisés Agriculture Biologique afin de répondre à nos éthiques et à vos demandes.

Composition d’un colis classique : Filets de tournedos, faux filets, rumstecks, entrecôtes, basses côtes, pièces parées à biftecks, aiguillettes baronnes, palerons, gîtes à biftecks, bavettes, morceaux à rôtir, plats de côte, jarrets, côte ou bourguignon. Descriptif des morceaux présents dans les colis : 1. Collier 2. Basses-côtes 3-4. Côtes-Entrecôtes 5. Faux-filet 6. Filet 7. Rumsteck 8. Queue 9. Rond de gîtes et Gîte à la noix 10. Tende de tranche, Poire, Merlan, Araignée, Aiguillette, Tranche grasse 11. Onglet 12. Hampe 13. Bavette d’Aloyau 14. Bavette de Flanchet 15. Jarret 16. Plat de côte, tendron, poitrine, flanchet… 17. Macreuse, paleron, jumeau Traçabilité et conditionnement : Nous travaillons avec un boucher local ( Gilles de L’étal des viandes 79700 Loublande) situé à 2 kms de notre exploitation. Les différents morceaux sont conditionnés en sachet sous vide prêt à être consommé ou congelé. Les steaks hachés et saucisses sont en barquette.

La traçabilité est présente sur chaque morceaux.

Nous nous engageons à vous proposer, des colis pratiques d’utilisation garantissant une hygiène et une sécurité alimentaire parfaite, ainsi qu’un grande variété de morceaux que compose nos colis.